Википедия
Китфо
Китфо — это традиционное блюдо в эфиопской кухне . Блюдо состоит из фарша сырой говядины , жарится и маринуется в митмите , добавляется чили перец и нитер киббех . Китфо может быть приготовлен с добавлением сыра и варёной зелени. Во многих частях Эфиопии, китфо подается вместе с ынджера и лепешками из тефа . В традиционной кухне Гураге , может быть использован кочо (хлеб из энсета ). Энсета может использоваться в качестве гарнира.
В эфиопской кухне почти все мясные блюда представляют собой пасту, которую едят при помощи лепешки. Китфо — это мелко нарезанная говядина, припущенная в темном и очень ароматном соусе; какие специи используются, эфиопы не раскрывают.